食品安全关系身体健康和生命安全，是全球关注的热点之一。食品基质复杂，痕量有毒有害物质分析之前必
须经过有效的前处理。目前发展的前处理技术如固相萃取、磁固相萃取、固相微萃取等，其关键是吸附介质。共价有机聚合物是一类通过共价键连接而成的有机多孔材料，具有质轻、稳定性好、比表面积大、结构可控、易于修饰等特性，是一类优异的新型吸附材料。该文综述了近年来共价有机聚合物（COPs）在食品安全分析前处理中的应用进展。共价有机聚合物及其功能化复合材料通过简单的装填、聚合反应或化学键合固定到小柱或毛细管柱中用作固相萃取的吸附介质；通过一锅法、原位还原法、原位生长法或共沉淀法生成具有磁性的固相萃取吸附介质；或者通过物理涂覆、化学键合、溶胶凝胶法及原位生长法制备固相微萃取纤维。基于以上高吸附容量共价有机聚合物的样品前处理技术，食品中农残兽残、添加剂、环境污染物及生物毒素等得到了有效富集。最后，展望了 COPs 在食品分析样品前处理应用中的发展方向：简单高效绿色制备方法的开发，功能化COPs 的设计合成；萃取机理的研究；高通量、高灵敏度分析方法研究。这些研究将促进COPs 在样品前处理领域获得更广泛的应用。