棕榈油酸是一种16 碳的 ω-7 系单不饱和脂肪酸。 近年来，随着对鱼油研究的深入， 相对于脂肪酸中的 “明星”ω-3系脂肪酸而言， 鲜为人知的 ω-7 系列脂肪酸也逐渐受到关注，它和 ω-3 一样有很多健康益处，还具有一些 ω-3 没有的功能。 棕榈油酸是自然界中最常见的 ω-7，它具有独特的功效，是保健市场上的一种新产品。 ω-3 具有预防心血管疾病和促进神经发育等功效。 与 ω-3 脂肪酸相比，ω-7 有着不同的作用机制，ω-7 脂肪酸能起激素样作用，刺激肌肉胰岛素， 促进葡萄糖代谢并抑制脂肪的形成，从而改善人体健康状况。可见棕榈油酸在医疗保健领域有着广阔的应用前景。棕榈油酸在常见的油料作物中含量较低，而在澳洲坚果油中含 3０%，沙棘果油中含 35%。有报道称猫儿屎籽（Decaisnea insignis）油中棕榈油酸的含量达 55．9%，植物猫爪（Dolichandra unguis）含量约 64%。 棕榈油酸存在于一些种子油中，从种子油及沙棘油中分离棕榈油酸价格昂贵，且其供应不足以满足市场需要， 需寻找新的棕榈油酸来源。 深海鱼油为 ω-3 系脂肪酸的最主要来源，也是棕榈油酸的来源。 目前鱼油工业主要以分离 ω-3 系多不饱和脂肪酸为主， 以鱼油为原料生产的棕榈油酸较少。 目前国内关于棕榈油酸富集的研究大多以沙棘果油为原料，而从鱼油中富集棕榈油酸的研究暂未见报道。 本试验使用的原料——秘鲁鳀油含约 8%的棕榈油酸，因此以鳀鱼油为原料进行棕榈油酸初步分离富集研究， 为生产更高纯度棕榈油酸提供参考。
材料与方法
材料
鱼油，秘鲁进口精制鳀鱼油，由浙江海力生集团有限公司提供。 95%乙醇（分析纯）、甲醇（分析纯）、正己烷（分析纯），国药集团化学试剂有限公司；无水硫酸钠（分析纯），西陇化工股份有限公司；棕榈油酸乙酯标品（色谱纯），美国 Ｓｉｇmａ 公司。
仪器与设备
  气相色谱仪（789０A），美国 Aｇｌｉｌｅｎｔ 公司；电子天平（AL２０4 型），梅特勒-托利多有限公司；定时恒温磁力搅拌器（B-3 型），上海雷磁新泾仪器有限公司；循环水式多用真空泵（ＳHB-Ⅲ），郑州长城科工贸有限公司；分子蒸馏设备，上海申生科技有限公司。
试验方法
  鱼油脂肪酸乙酯的制备称取一定量的鳀鱼油于三颈烧瓶中，水浴加热至 5０ ℃，加入一定量的氢氧化钠-乙醇溶液（m/m=０．０２ ∶ 1），醇油比（无水乙醇/鳀鱼油）为 3：5（m/m），水浴搅拌加热