卡尔●费休法是迄今使用最广泛的测量水分的方法,该方法的核心是在醇介质中水与碘发生化学反应测定水分含量”。该方法具有操作简单、准确度高的优点,成为国际上通用的水分测定标准方法。现广泛应用于医药、化工、石油和食品等领域,适用于固体、液体、粘稠物和气体中水分的测定,尤其适用于遇热易分解样品中水分的测定。卡尔●费休法不仅可测定样品中的游离水,还可测定结合水。卡尔.费休法测量范围较宽,从水分含量为几个μug°g~'到纯水样品都可测定，为了使测量结果准确可靠,该方法又分为容量法和库仑法两类,前者适用于水分的常量分析,后者适用于水分的微量分析。