近年来,随着社会快速的发展,人们对健康愈发重视。与此同时,竹荪,作为一种珍贵的食用菌,也更加频繁的出现在公众的视野中,因为其具有滋补强壮、益气补脑、宁神健脑的功效可,而具有如此强大的功效主要归功于其体内富含多酚与多糖。其中的食用菌多糖的主要作用为抗氧化、張化免疫、抑制肿瘤的作用针对竹荪中粗多糖的检测方法,其主要以紫外分光光度计法为检测手段,上海仪电精科通过对样品中的粗多糖进行水解为单糖,并通过苯酚与水解后的单糖反应显色反应并与紫外浓度曲线作对比,从而计算出样品中粗多糖的含量,紫外分光光度法的优点是前处理简单、试剂耗材成本低,是測定粗多糖含量的最佳方法。但是因为目前对竹荪中粗多糖含量测定的不确定度研究较少,且在标准溶液配制、曲线拟合及样品前处理中所引入的确定度来源可以量化计算。所以,上海仪电分析仪器有限公司引用据标准JJG1059.1-2012对该方法行不确定度评定,分析该方法测測定结果不确定度的主要来源。从而可以根据该评定结果,有效地较少不确定度对其结果的影响,从而提高该方法測定的准确度。