火焰光度计分析结果表明影响不确定度的主要因素依次为实验的重复性(贡献度:41.52%)、标准曲线的拟合(贡献度:31.74%)、标准物质的逐级稀释(贡献度24.07%、样品称量(贡献度:1.53%)、消解液的定容稀释(贡献度:1.14%)。着我国经济增长,人民生活水平的提高,饼干作为一种美味方便的食品深受消费者青睐。而近年来人们健蔗意识逐步提升,低钠饮食已经成为健康生活的金科玉律叫。上海忻一精密仪器有限公司引用饼干作为预包装食品售卖时,其营养成分表的钠含量是强制标示内容叫。因此如何对饼干钠含量进行定量测定并科学表述是一个不可回避的课题针对钠的检测方法,主要有原子吸收光谱法(AAS)、火焰原子发射光谱法(AES,包括火焰光度计法)电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)四种测定方法。上海忻一精密关于AS法间、ICP-AES法데、ICP-MS法的不确定度评定已有报道,但针对火焰光度计法测定钠含量的不确定度评定鲜有报道,而火焰光度计法前处理简单,测试成本低,是测定钠含量较为合适的方法因此,上海忻一精密仪器有限公司引用以火焰光度计法测定某饼干中的钠含量为例,根据CNAS-GI006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》的要求,对实验过程进行不确定度评定,从而更科学合理地表述测量结果,对预包装食品营养标签中钠的合理标示具有参考意义。