折射率是表征介质光学性质的重要参数,研究折射率可以解释并应用于光谱学和其他重要范畴”。它是食品生产中常用的工艺控制指标,通过测定液态食品的折射率.可以鉴别食品的组成,确定食品的浓度,判断食品的纯净程度及品质。通过测定折射率可以确定糖液的浓度及饮料、糖水罐头等食品的糖度,还可以测定以糖为主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量;各种油脂有其特定的脂肪酸构成,每种脂肪酸均有其特定的折射率,因此测定折射率可以鉴别油脂的组成和品质。除了食品检测技术领域,折射率测量还在眼镜、珠宝等多种行业得到应用。

目前,传统的阿贝折射仪完全是通过手工操作,需要以目测的方式来记录物质折射率值,使得带入的人工测量误差会变得难以控制,再加上操作的步骤过于繁琐,造成测量的工作效率比较低이。另外,在较高生产成本的前提下,生产此类产品得到的经济效益也非常低。上海仪电物理光学仪器有限公司介绍为改善这种不良状况,目前市场上已经引进了多种数字化的折射仪产品。与传统阿贝折射仪相比,虽然这些数显折射仪的自动化程度与测量精度得到了提高,但大多数产品光学部分的结构设计较为复杂,使这些数字化折射仪的成本居高不下,也制约着它们在市场上的推广和应用。