1.2.1预处理。粉碎干茶叶:将采集来的茶叶洗净、晾干,烘干，最后粉碎。粉碎的目的是与液体的接触面增大,使提取率增高。由于试验条件的限制,用剪刀代替粉碎机,将干茶叶剪碎,并且用研钵研细。干茶叶量为50.00g。
1.2.2提取。在众多的提取方法中,选用了溶剂提取法,具体过程是称取经过预处理的干茶叶末30.00g,加入250mL 90℃接近沸水中搅拌浸提,过滤,先后用250mL的乙酸乙酯萃取两次。合并两次有机相,再用无水硫酸钠干燥,减压蒸馏除去乙酸乙酯溶剂得黄色粉末状茶多酚。称量为0.2945g,提取率为0.98%。
1.3 测定
1.3.1定性测定。从外观上看,为黄色粉末状。物理性能为,易溶于水及乙醇,味苦涩。
1.3.2定量测定方法。光度法——酒石酸亚铁比色法。其测定原理是茶多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。
1.3.3茶多酚标准溶液的配制。称取1.2.2提取纯品0.2500g,加水溶解定容至250mL,混匀,即为每毫升含1mgl.2.2提取纯品的标准溶液( mg/mL)。