用食品粉碎机将核桃仁打碎(点式法，防止渗出油脂)，称取15g(精确到0.1mg)样品于150ml烧杯中，加入60ml石油醚，插入分散机匀浆2~3min，转速在6000~～18000r/min。另取一只烧杯加入30m1石油醚清洗分散机。将第一只烧杯中的样品倒入布氏漏斗中抽滤，并用第二只烧杯中的石油醚分次清洗第一只烧杯和漏斗，将几次清洗液均转入鸡心瓶中(鸡心瓶要预先干燥，如测油脂含量还需先称重)，将鸡心瓶置接于旋蒸仪上，水浴温度为35℃，旋蒸15min，即可得到所需油脂。如要测油脂含量，可将鸡心瓶放入烘箱干燥后称重，计算其油脂含量。测定油脂酸价和过氧化值的油脂则不可长时间烘，用经旋蒸烘2～3min(在干燥器中冷至室温)或避光放置1h后的油脂即可。