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滤袋法测定粗脂肪的原理,食品中粗脂肪的测定

[导读]粗脂肪是饲料中的重要营养素,词料中的粗脂肪含里是评价饲料质里的标准之一。饲料脂肪的测定,通常是将试样放在特定.的仪器中,用脂溶性溶剂(乙醚﹑氯仿、石油醚等)反复漫提试样﹑称里提取物的重里,因在提取物中除脂肪外,还有有机酸﹑磷脂脂溶性维生素﹑叶绿素等,所以提取物称为粗脂肪或乙醚提取物。

滤袋技术(Filter Bag Technology,FBT)用于批里分析饲料中的纤维含里的推广,使ANKOMTechnology在1993年准确测定酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber, ADF),中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber, XDF)和粗纤维(Crude-Fiber, CF)。基于在纤维分析方面已获得的经验,ANKOMTechnology新近又开发了一项快速批抽提脂肪技术(Accelerated Batch Extraction, ABE)、ANKOMXT20脂肪分析仪是采用ANKOM技术开发的一项使用普通溶剂快速抽提食品和词料脂肪的新技术而研制成的。3.1原理;ABE的原理十分简单。样品被分装在一种用特殊村料制作的滤袋中,在溶剂的作用下,脂肪溶解逶出滤袋,而样品基质颗粒不能通过滤袋而留在滤袋中.从而实现脂肪与样品基质的分离。
3.2材料方法
ANKOM X120脂肪分析仪、XT20滤袋、石油醚、封口机称取1~3g代表性样品于已知重里的XT20滤袋中,封口。将盛有样品的虑袋摆放在XT20样品架上。将XT20样品架放入分析仪的抽提缸中。按LID按扭关闭抽提缸盖。从操作控制台(Operator Control Station, OCS)上选择程序方式,按“Auto Start"自动开始。一旦一个程序或者手动输入设定被选中,仪器会开始所有的所需步骤。当抽提过程完成后,XT20一OCS将显示“Test Complete-Remove Sample.(测试结束,移去样品)。将滤袋置于100°C条件下干燥1h,并称重。滤袋前后重里之差即为样品粗脂肪含里。
3.3优点
3.3.1高效,一次能用不同的方式完成20个样品的抽提,多数情况下,30~50min内完成抽提,适合要求准确﹑精密和快速的测定粗脂肪的实验室采用。
3.3.2安全,使石油醚代替乙醚,沸点升高,每个操作环节都有安全保证装置,不易发生爆炸﹑燃烧。3.4缺点
该套仪器设备,目前价格昂贵,国内只有少数科研院所有,不易在大规模的词料分析实验中采用。

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