DF-602膳食纤维测定仪，豆渣膳食纤维的脱脂工艺为：料液比1∶15,NaOH浓度5%，温度80℃，时间60min，该条件下豆渣的脱脂率为92.91%；脱腥工艺为：料液比1∶5，时间4h，温度50℃，pH 4.0，该条件下豆渣的脱腥率为69.66%。经过脱脂和脱腥工艺制备的豆渣膳食纤维的膨胀力、持水力、结合水力和持油力分别为3.49mL/g、1.14g/g、3.90g/g和0.91g/g，具有良好的理化性质，应用于香肠中能够明显改善香肠的品质