1 烘焙食品与快餐谷物中的应用分析：在对膳食纤维进行应用的过程中，可以将其与烘焙食品、快餐谷物等相关食品进行结合，在具体应用和制作过程中，其可以部分替代烘焙食品中的面粉，进一步发挥植物纤维中糖甜菜纤维的重要作用，以制作口感更好，营养更为丰富的谷物产品和烘焙食品，不仅持水率比较高，其整体来看，味道也比较柔和，可以对食品结构进行全面改良。2 豆制品中（稳定剂功能）应用分析:膳食纤维一般还可以作为稳定剂，应用于各类食品的生产中。豌豆纤维产品可以作为酱汁或者调味品，发挥增稠作用。而从海藻中提取藻脱酸盐，使其并与钙反应，产生粘性溶液和胶体，可作为增稠剂或者是乳液稳定剂，与冰激凌、乳品混合物、乳酪等结合，不仅可以促进食品结构稳定，也可以与食品中的糖霜糖浆以及调味品融合，进而实现低热量食品的生产。3 乳制品中（粘度增强剂和防脱水功能）的应用分析:对于果胶来讲，其作为膳食纤维的一种，主要是用于果品的制作。在具体使用过程中，充分发挥粘度增强剂的重要作用，应用于糖化物的制作和生产中。也可以应用低酯果胶，制作乳品、乳类饮品、果冻等，而高酯果胶则通过交换性能的发挥，应用于果汁、果冻、饮品混合物等的制作中。另外，CMC（羧甲基纤维素）可以配合淀粉，作为可水合成分，满足胶体的脱水收缩等相关需求。4 保健品（医疗保健功能）中的应用分析:将膳食纤维加入到相关食品中，可以发挥医疗保健作用，比如，将可溶性纤维或者是凝胶融于食品，不仅可以降低血糖和胰岛素的含量，也可以对血胆固醇的浓度进行全面的降低。通过发挥润肠通便作用，防止人们进食过饱，所以膳食纤维也被人们称为“新的营养素”，可以平衡人类的饮食结构.