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型号KDN-CZ智能型定氮仪（蒸馏器）
KDN-CZ智能型定氮仪（蒸馏器）是在AZ型的基础上改进的一款半自动凯氏定氮仪蒸馏装置，内置智能控制元件，即使仪器在不利的状态下使用也不会烧保险丝，使仪器在最短的时间内进入工作状态。主要工作部位采用ABS防腐蚀面板，增加了仪器的使用寿命，降低了仪器的维护成本。内置接收液定时接收装置，声音提示接收完成，托盘自动落下，防止倒吸。蒸馏完成后，蒸发炉内的水自动排出。
KDN型定氮蒸馏器是凯氏定氮系统中的第二部件，是将冷却的消化管逐个放在蒸馏仪上；加水稀释：接收瓶中加入吸收液；加碱并开始蒸馏，经滴定；计算氮及蛋白含量。新嘉公司推出的凯氏定氮系列仪器可广泛用于谷物、饲料、食品、肥料、生物化学、煤炭、土壤等作物中的蛋白质、氨泰氮、总凯氏氮及挥发性酸和直接蒸馏法等的分析。
上海新嘉KDN-CZ智能型定氮仪性能特点：
自动产生蒸汽，智能控制元件防烧保险丝
实验部位加装ABS防腐蚀面板
接收液定时接收装置
蒸馏结束自动排水
上海新嘉KDN-CZ智能型定氮仪技术参数
测定范围：0.1~200mg氮（0.05%~95%）
重现性：1%相对误差（包括消化步骤）
回收率：99.5~100%
功率：蒸馏器800W
工作电压：交流220V；50~60Hz
外形尺寸：蒸馏器380×330×820mm
重量：27kg
| 型号 | 测定范围 | 重现性 | 回收率 | 功耗 | 外形尺寸（mm） | 重量（kg） | 功能特点 |
| KDN-A | 0.1-200mg氮 | 1%相对误差（包括消化步骤） | 99.5-100% | 800W | 380×333×750 | 26 | 采用常用水，电极板 |
| KDN-C | 380×333×820 | 27 | 采用常用水，主要部分采用耐腐蚀的ABS材料，带自动接收装置 | ||||
| KDN-CZ | 380×330×820 | 采用常用水，自动控制蒸汽生成，带自动接收装置，主要实验部分采用耐腐蚀的ABS材料（具有自动排水功能） | |||||
| KDN-AA | 410×330×860 | 31 | 可同时蒸馏二个样品，采用常用水，数显电流表，主要部分采用耐腐蚀的ABS材料 | ||||
| KDN-B | 1000W | 350×333×730 | 25 | 采用蒸馏水适应导电性能差异及自动控制蒸汽发生炉的进水和补液装置 | |||
| KDN-BI | 1200W | 350×333×750 | 适用任何水质，主要部分采用耐腐蚀的ABS材料，可以连续工作 |
粗脂肪和脂肪主要体现在检测方法上面，不 同的检测方法针对不同的产品，比如乙醚提取有可能除了脂肪还会提取出其他的一些脂溶性物质，所以测得的结果就以粗脂肪来表示。
凯氏定氮原理自动分析试样中氮含量的仪器，主要由消解、蒸馏、滴定装置组成，具体工作流程如下：在催化剂的作用下，利用硫酸将试样消化，使有机氮分解为无机氮生成硫酸铵，在热蒸汽下向消解后的硫酸铵中加入碱液进行碱化蒸馏，后用标准酸溶液滴定，根据酸的消耗量计算含量。
凯氏定氮法是测定食品中蛋白质含量的经典方法,测定结果稳定,准确。其中半自动定氮仪、蛋白质测定仪都是利用凯氏定氮仪设计的，相较于全自动蛋白质测定仪，它的性价比更高，而且其测定结果与标准法测定无显著差异。定氮仪作为蛋白质含量测定的首推仪器。
具体方法：定氮仪所有指标都可以宣传，但实测回收率是最关键的，所有指标都为其服务；并且这个指标可以实际方便操作检验，做到心中有数。取标准的硫酸铵放到烘箱上烘干两小时后，取一定量进行定氮仪检测，因为硫酸铵的含氮量是已知的；我们把烘干后的硫酸铵检测含氮量的实际值与已知硫酸铵的比值既是回收率。
挥发性盐基氮 (TVBN) 通常作为蛋白性食品新鲜度的理化指标, 鱼类等水产品在腐败过程中, 由于细菌的生长繁殖和酶的作用, 使蛋白质分解而产生胺类及氨等具挥发性的碱性含氮物质。这些挥发性盐基氮与水产品腐败程度之间有明显的对应关系, 因此, 测定水产品中TVBN的含量, 有助于判定水产品的新鲜度和确
