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上海新嘉KDN-08消化炉
特点：KDN型定氮消化装置是凯氏定氮系统中的第一部件，称取样品（一般1克以内），加入浓硫酸及催化剂;在预定的温度下将多个样品同时消化（一般消化温度500度左右，消化时间：45~60分钟）；消化管溢出的CO2、SO2等气体。通过真空排污管抽吸从水中排入下水道，有效地抑制有害气体的外逸。
消化炉采用井式电热炉芯，提高了消化热效应。
上海新嘉KDN-08消化炉技术参数
消化管次数、批次：8
电源：220V 50Hz
功率：2400W （单孔功率300W）
控温方式：可控硅
外形尺寸：580×310×230mm
重量：16kg
控温范围：室温~550℃
加热方式：井式陶瓷加热
| 型号 | 消化管数量 | 电源 | 功率（W） | 控温方式 | 外形尺寸（mm） | 重量（kg） |
| KDN-04 | 4 | AC 220/50Hz | 1200 | 可控硅 | 630×205×170 | 9 |
| KDN-08 | 8 | 2400 | 580×310×230 | 16 | ||
| KDN-04C | 4 | 1200 | 数显控温 | 600×210×180 | 13 | |
| KDN-08C | 8 | 2400 | 665×325×205 | 20 | ||
| KDN-12C | 12 | 3600 | 700×470×230 | 26 | ||
| KDN-16C | 16 | 4800 | 705×465×230 | 30 | ||
| KDN-20C | 20 | 6000 | 775×465×230 | 34 |
粗脂肪和脂肪主要体现在检测方法上面，不 同的检测方法针对不同的产品，比如乙醚提取有可能除了脂肪还会提取出其他的一些脂溶性物质，所以测得的结果就以粗脂肪来表示。
凯氏定氮原理自动分析试样中氮含量的仪器，主要由消解、蒸馏、滴定装置组成，具体工作流程如下：在催化剂的作用下，利用硫酸将试样消化，使有机氮分解为无机氮生成硫酸铵，在热蒸汽下向消解后的硫酸铵中加入碱液进行碱化蒸馏，后用标准酸溶液滴定，根据酸的消耗量计算含量。
凯氏定氮法是测定食品中蛋白质含量的经典方法,测定结果稳定,准确。其中半自动定氮仪、蛋白质测定仪都是利用凯氏定氮仪设计的，相较于全自动蛋白质测定仪，它的性价比更高，而且其测定结果与标准法测定无显著差异。定氮仪作为蛋白质含量测定的首推仪器。
具体方法：定氮仪所有指标都可以宣传，但实测回收率是最关键的，所有指标都为其服务；并且这个指标可以实际方便操作检验，做到心中有数。取标准的硫酸铵放到烘箱上烘干两小时后，取一定量进行定氮仪检测，因为硫酸铵的含氮量是已知的；我们把烘干后的硫酸铵检测含氮量的实际值与已知硫酸铵的比值既是回收率。
挥发性盐基氮 (TVBN) 通常作为蛋白性食品新鲜度的理化指标, 鱼类等水产品在腐败过程中, 由于细菌的生长繁殖和酶的作用, 使蛋白质分解而产生胺类及氨等具挥发性的碱性含氮物质。这些挥发性盐基氮与水产品腐败程度之间有明显的对应关系, 因此, 测定水产品中TVBN的含量, 有助于判定水产品的新鲜度和确
